Pie+Mash

Больше всего в Англии я люблю самую Англию. Это сохраненные традиции, консервативность, оставшиеся моменты классовых различий и уклад жизни. Так, горячо любимый мной Pimm's - это типичный напиток upper middle class, который сейчас можно встретить в любом пабе, но раньше это была привилегия богатеньких. У бедных, у рабочего класса в Ист-Энде, есть свои истории - которые, как ни крути, вряд ли появятся в районе Ноттинг Хилл, разве что в виде дорогого ресторана Гордона Рамзи с переосмысленной традиционной английской кухней. К таким местам относятся очень пролетарские, как у нас заводские столовки, кафе "Pie & Mash". Я уже писала про одно из них - на Бродвей-Маркете. Вот фотографии для примерного представления, как это выглядит. Я не уверена, что это самая полезная еда на свете; самой вкусной ее тоже не назовешь. На Bethnal Green (414 Bethnal Green, E2 0DJ) такое кафе под названием G.Kelly находится рядом с унылым Макдональдсом. Выбор между аутентичным (хехе) пирогом с говядиной, настоящим картофельным пюре (не из пакетика) и странным соусом из петрушки, которые плюхают в тарелку из огромных чанов - и при этом тетя-подавальщица говорит на таком густом кокни, что я с трудом понимаю ее - и чизбургером в Макдональдсе - такого выбора в моем мире не существует. Это кафе тут уже 100 лет, и готова спорить - они не изменили ни-че-го в своем рецепте. Нечего менять: в меню все разнообразие только в количестве пюре и пирогов на тарелке. Пирог+пюре, £2.50; два пирога+пюре, £4.20, два пирога+два пюре, £5.00. И так далее.